Un rayon de soleil dans un monde de grisaille!

Bon, il ne fait vraiment pas beau aujourd'hui: certes la température est remonté de 6 à 15 degrés le matin au levée, mais il fait gris et je trouve cela terriblement triste...
Nous avons remis le chauffage dans la maison depuis plusieurs jours... Moi qui aime la chaleur, voici un point supplémentaire pour me faire regretter l'été!

Alors j'ai décidé de nous offrir un petit rayon de soleil en retournant au mois de septembre!
Et oui, j'ai eu une idée d'article à poster sur ce blog le 26 septembre, mais je me suis retenue car je savais être en retard sur mes articles du Cap Vert et je n'ai pas voulu mélanger les articles...

Mais qu'a-t-il bien pu se passer le 26 septembre 2009?

Et bien le 26 septembre... j'ai fait ma première récolte! Nous avons plusieurs oliviers dans le jardin, mais leurs olives ne sont pas encore mûres (et je me demande si elles arriveront à le devenir avant l'hiver...). Cependant, nous avons un petit olivier dans un pot sur la terrasse. Probablement parce qu'il était un peu à l'abri et parce qu'il a été arrosé tout l'été, il a réussi à nous faire plein de belles olives. Autant l'année dernière il n'en avait fait qu'une dizaine, autant là il en avait vraiment plein:


J'avoue que je me suis fiée à la Mémé pour savoir si elles étaient mûres ou pas... Et oui, je ne suis pas encore une bonne sudiste, je ne sais pas encore reconnaître des olives mûres ou non! Il me reste encore beaucoup à apprendre...

S'est alors posé le problème de savoir comment les préparer... Toutes les recettes que j'ai pu trouver (y compris la recette de Mémé) sont des recettes d'olives vertes cassées. J'ai réussi à trouver une seule recette laissant mes jolies olives intactes mais le temps d'attente pour pouvoir y goûter m'a semblé être une éternité! Cependant je n'arrivais pas à me résoudre à faire des olives cassées! Je sais que les olives ne sont pas sensées avoir mal quand on les casse, mais dans mon subconscient de poètesse c'est moi qui avait mal pour elle à l'idée de les casser.
Alors j'ai continué à chercher et j'ai fini par trouver une recette qui revient à les casser sans les casser... L'idée était de les fendre avec un couteau au lieu de les casser: trois fentes par olive.
Sur le coup l'idée m'a plu. Avec le recule, heureusement que ma récolte n'était pas de plusieurs kilos. Oops, mais j'ai oublié de vous montrer le fruit de ma récolte, avant transformation...:


J'avoue avoir oublié de les peser juste après récolte. Je les ai pesées plusieurs jours après le début du "trempage", mais je ne pense pas qu'elles étaient spécialement gonflées d'eau pour tromper le résultat: notre petit arbre nous a fait environ 325g d'olives! Le 26 septembre a donc commencé une période d'une vingtaine de jours de trempage pour leur faire perdre leur amertume, avec deux changements d'eau par jour.

Et ce week-end, le 17 octobre, j'ai fabriqué ma première saumure pour y faire tremper mes olives qui n'étaient plus du tout amères. Pour la petite histoire, je me suis d'ailleurs fait avoir comme une débutante que je suis: j'ai préparé ma saumure et une fois refroidies, j'ai versé la saumure dans le pot où j'avais placé mes olives. Or je devais recouvrir mes olives de saumure... or, une fois toute ma saumure versée dans le pot, les olives du dessus n'étaient pas totalement recouvertes... Comme une bleue j'ai rajouté deux gouttes d'eau normale pour essayer de les couvrir (car je n'avais plus de saumure) avant de me rendre compte que mes olives flottaient dans le pot! Débutante!

Voici le résultat en image:


Mes olives vertes sont devenues presque noires, mais il semblerait que ce soit normal.... Il ne nous reste plus qu'à attendre 20 jours pour savoir si elles seront bonnes...
A suivre!

NB: la prochaine récolte, je ne les casse pas ni ne les coupe, ce sera plus long pour pouvoir les déguster mais peut-être resteront-elles vertes au moins...